Lemony Scampi Kabobs | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene große Garnelen in Schalen
• 2 kleine Zucchini, in 3/4-Zoll-Scheiben geschnitten (2 Tassen)
• 1 große rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1/2 Tassen)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Salz
• Zitronenschnitze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind.

• Schritt 2

  Garnelen schälen, dabei die Schwänze intakt lassen. Devein Shrimps; abspülen und trocken tupfen. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Zucchini in einer kleinen Menge leicht gesalzenem kochendem Wasser 2 Minuten kochen lassen. ablassen. Auf acht 12-Zoll-Spießen Garnelen, Zucchini und rote Paprika abwechselnd einfädeln.

• Schritt 4

  In einem kleinen Topf Knoblauch in Margarine oder Butter kochen. Zitronenschale, Zitronensaft, gemahlenen roten Pfeffer und Salz einrühren. Beiseite legen.

• Schritt 5

  Grillen Sie die Kabobs 5 Minuten lang direkt über der heißen Kohle. Kebabs mit Zitronenmischung bestreichen. Kabobs wenden und erneut bürsten. Noch 3 bis 7 Minuten grillen, bis die Garnelen undurchsichtig werden. Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 134 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 131 mg Cholesterin, 285 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 15 g Protein).