Linsen -, Gersten - und Schinkensuppe Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

½ Tasse trockene Linsen
¾ Tasse gehackte Zwiebel
½ Tasse gehackter Sellerie
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel Margarine oder Butter
5 Tassen Wasser
1 ½ Teelöffel frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
1 ½ Teelöffel frisches Basilikum oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
1 Teelöffel Instant Hühnerbrühgranulat
¾ Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
¼ Teelöffel Pfeffer
1 ½ Tassen Schinken in Würfel geschnitten
1 Tasse dünn geschnittene Karotte (ca. 2 Karotten)
½ Tasse schnellkochende Gerste
1 Unze 14.5 können Tomaten, ungelassen und zerschnitten

Schritt 1
Linsen abspülen und abtropfen lassen. Beiseite legen. In einem großen Topf Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in Margarine oder Butter gar kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind. Linsen, Wasser, getrockneten Oregano und Basilikum (falls verwendet), Bouillongranulat, getrockneten Rosmarin (falls verwendet) und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Schinken, Karotte und ungekochte Gerste einrühren. Gedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Karottenscheiben weich sind. Nicht abgetropfte Tomaten und frische Kräuter unterrühren. Hitze durch. Ergibt 4 Portionen.