Kartoffelpüree | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 mittelgroße rostrote Kartoffel, geschält und in Stücke geschnitten
2 große Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel Salz
3 Esslöffel Butter
1 Tasse Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
½ Teelöffel Zucker
3 Esslöffel Fett, gekühlt
½ Tasse Sauerrahm
2 Esslöffel schnippelten frischen Schnittlauch oder gehackte Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel Milch

Richtungen

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf Kartoffeln, Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz in kochendem Wasser etwa 20 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. ablassen. Kartoffelpüree mit 1 Esslöffel Butter. Messen Sie 3/4 Tasse, um in diesem Rezept zu verwenden. *
Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und restliches Salz vermengen. Verwenden Sie einen Mixer oder zwei Messer, die in Kartoffelpüree geschnitten sind, Backfett und restliche Butter. Sauerrahm und Schnittlauch unter Rühren zugeben, bis sich ein Teig bildet.
Schritt 3
Auf eine gut bemehlte Oberfläche auftragen. Mit bemehlten Nudelholz Rollenteig auf 3/4-Zoll-Dicke. Schneiden Sie mit 2-Zoll-Ausstecher. Sammeln Sie Teigabschnitte und reroll. Zusätzliche Kekse ausstechen.
Schritt 4
Legen Sie die Kekse im Abstand von 1 Zoll auf ein ungefettetes Backblech. Kekse mit Milch bestreichen. Backen Sie in einem 450-Grad-F-Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis golden. Auf einen Rost legen; leicht abkühlen. Warm servieren. Macht etwa 15 Kekse.

*Hinweis:

Wenn gewünscht, lassen Sie die Kartoffel, 1/4 des Teelöffelsalzes und 1 Esslöffel der Butter weg. Ersetzen Sie die vorbereiteten Kartoffelpürees durch 3/4-Tassen-Kartoffelpürees und 2 gehackte Knoblauchzehen. Bei Verwendung von Instantkartoffeln ist der Teig weicher.