Mediterraner Auberginendip | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Tasse Kichererbsen in Dosen, abgetropft
1 Esslöffel frische Minze
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
½ Teelöffel koscheres Salz
1 Tasse gegrillte * oder geröstete Aubergine
¼ Tasse natives Olivenöl extra
Olivenöl und frische Minze
Walnüsse, geröstet
Gegrillte Pita Wedges oder Focaccia

Richtungen

Schritt 1
In der Küchenmaschine Kichererbsen, Minze und Knoblauch fein hacken. Zitronensaft, Salz und Auberginen hinzufügen. Fügen Sie bei laufendem Prozessor Olivenöl in einem gleichmäßigen Strom hinzu. glatt rühren. Auf Servierplatte geben; Olivenöl beträufeln, frische Minze und Walnüsse darüber streuen. Mit gegrilltem Fladenbrot servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 79 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 190 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 1 g Protein.

gegrillte Aubergine

Zutaten

8 0, 5 Zoll Scheiben Aubergine
2 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel koscheres Salz

Richtungen

Schritt 1
Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz bestreuen. Grillen Sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie weich sind, auf einem nicht abgedeckten Grill direkt über mittelgroßen Kohlen, indem Sie einmal drehen. Leicht abkühlen lassen; In der Küchenmaschine leicht klumpig verarbeiten.