Schnittlauch hat einen milden Zwiebelgeschmack und eine schöne Beilage.
Weiße Zwiebeln haben oft einen scharfen Geschmack; kleinere Sorten umfassen Perlzwiebeln mit einem Durchmesser von etwa 5 cm und kochende Zwiebeln mit einem Durchmesser von 7/8 bis 11/2 cm.
Lauch hat einen milden Zwiebelgeschmack und kann austauschbar mit Zwiebeln verwendet werden.
Schalotten haben einen milden, delikaten Geschmack, der hervorragend zu Saucen passt.
Frühlingszwiebeln werden auch als Schalotten bezeichnet und haben normalerweise einen leicht scharfen Geschmack.
Rote Zwiebeln haben im Allgemeinen einen scharfen Geschmack. Sie werden für ihre Farbe geschätzt, wenn sie roh gedient werden.
Gelbe Zwiebeln können rund oder abgeflacht sein; Zu den süßen Sorten zählen Vidalia, Walla Walla und Maui, die sich hervorragend zum Karamellisieren eignen.
Knoblauch ist stark duftend und scharf. Elefant Knoblauch ist größer, milder und enger mit einem Lauch verwandt.
