Minestrone | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 28 Unzen können Tomatenwürfel mit italienischen Kräutern
• 2 Tassen Wasser
• 1 Unze 14 können Kichererbsen (Kichererbsen), gespült und abgelassen
• 1 Tasse natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1 mittelgelber Paprika, gehackt
• 2 Teelöffel italienisches Gewürz oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum und Knoblauchpulver
• 1 Tasse trockene Rigatoni oder Penne Pasta
• 2 - 3 Tassen Babyspinat
• Rasierter Parmesan und / oder frisches Basilikum (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem holländischen Ofen die Tomaten, Wasser, Bohnen, Brühe, Paprika, Gewürze und Nudeln. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Bedeckt 10 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln kaum noch zart sind.

• Schritt 2

  Spinat einrühren. In Suppentassen schöpfen. Top mit Parmesan und / oder frischem Basilikum.

Speisekammer:

Italienische Würz-, Gemüse- oder Hühnerbrühe

Einkaufsliste:

gewürfelte Tomaten mit italienischen Kräutern: 1, 89 $ gelbe Paprika 2, 00 $ trockene Rigatoni: 0, 30 $ Kichererbsen: 1, 19 $ Babyspinat: 0, 75 $ Gesamt: 6, 13 $ Kosten pro Portion: 1, 53 $

Ändern Sie sich:

Für eine kräftigere Version dieser Suppe verwenden Sie gebräunte italienische Wurst oder geschnittenes Hähnchen anstelle der Kichererbsen. Variieren Sie das Grün, indem Sie gehackten frischen Mangold oder Grünkohl gegen Spinat tauschen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 234 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 759 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 10 g Protein.