Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Linie vierundzwanzig 2 1/2-Zoll-Muffinbecher mit Folie backen Tassen; beiseite legen.
-
In einer mittleren Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. In einer großen Schüssel Zucker und Öl vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie Ei, Vanille und den 1/2 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zu der geschlagenen Mischung hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe auf niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigt haben.
-
Den Teig auf die vorbereiteten Muffinschalen verteilen und jede Tasse etwa zur Hälfte füllen. Backen Sie ungefähr 15 Minuten oder bis die Cupcakes zurückspringen, wenn Sie leicht berührt werden. 5 Minuten in Muffinbechern auf einem Rost abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. komplett abkühlen.
-
In einer mittelgroßen Schüssel 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt und einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (ca. 12 Tropfen) unter den geschlagenen Belag heben. Das Topping in einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze geben. Stechen Sie mit einem Strohhalm ein Loch in die Mitte jedes abgekühlten Cupcakes, um etwa die Hälfte des Lochs in den Cupcake zu bohren. Setzen Sie die Spitze des Spritzbeutels in das Loch in jedem Cupcake ein und drücken Sie sie zusammen, um sie mit Füllung zu füllen (hören Sie auf zu drücken, wenn die Füllung aus dem Loch austritt).
-
In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Schokoladenstücke und Backfett mischen. Mikrowelle auf 100 Prozent Leistung (hoch) ca. 30 Sekunden oder bis sie geschmolzen und glatt ist, alle 10 Sekunden umrühren. Löffel oder Pfeife einen Knopf Schokolade in die Mitte jedes Cupcakes und bedecke das Loch in der Mitte. Geben Sie auf jeden Cupcake ein Stück Minzbonbon in die Schokolade. 30 Minuten stehen lassen oder bis die Schokolade fest wird. (Für eine ansprechende Präsentation verwenden Sie Folienbecher und legen Sie jeden gebackenen Kuchen in einen dekorativen Papierbecher.)
*Zuckerersatz:
Wählen Sie Splenda Sugar Blend. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um die Produktmenge zu verwenden, die 1 1/3 Tassen Zucker entspricht. PER SERVIERUNG MIT ERSATZ: Wie oben, außer 150 cal., 22 g carb. (11 g Zucker). Austäusche: 0.5 carb.
Nährwertangaben
Pro Portion: 167 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 161 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 17 g Zucker, 3 g Protein.
