Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Gegebenenfalls Hot Fudge Sauce zubereiten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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In einem mittelgroßen Topf Eier und Milch vermengen. Zucker, Kakaopulver und Kaffeekristalle einrühren. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung einen Metalllöffel bedeckt (ca. 5 Minuten). Eineinhalb oder leicht cremig einrühren. Cool.
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Nach Angaben des Herstellers in einem 4 bis 5-Liter-Gefrierschrank einfrieren. Eiswürfel entfernen. 1 Tasse der Hot Fudge Sauce oder der Eiskremspitze einrühren, bis sie aufgewirbelt sind.
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Auf Wunsch mit zusätzlicher Hot Fudge Sauce servieren. Ergibt ca. 3 Liter (24 Portionen).
Tipps
Selbstgemachtes Eis schmeckt besser und schmilzt langsamer, wenn es vor dem Servieren gereift wird. Zum Reifen von Eiscreme in einem Eiscreme-Gefrierschrank nach dem Umrühren den Deckel und die Trennscheibe entfernen und die Oberseite des Gefrierschranks mit Wachspapier oder Folie abdecken. Verschließen Sie das Loch im Deckel mit einem kleinen Stück Stoff. Deckel wieder aufsetzen. Packen Sie den äußeren Gefriereimer mit genügend Eis und Steinsalz, um den Deckel des Gefrierschranks mit 4 Tassen Eis und 1 Tasse Salz zu bedecken. Reifung ca. 4 Stunden. Wenn Sie eine Eiscreme-Gefriertruhe mit einer isolierten Dose verwenden, entfernen Sie nach dem Umrühren das Dasher. Deckel aufsetzen. Decken Sie den Deckel mit Eis und decken Sie mit einem Handtuch. Reifung ca. 4 Stunden.
Tipps
Bereiten Sie Eis zu; in einen Gefrierschrank umfüllen. Versiegeln, etikettieren und bis zu 2 Wochen einfrieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 127 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 40 mg Cholesterin, 44 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3 g Protein).Hot Fudge Sauce
Zutaten
Richtungen
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In einem kleinen Topf ungesüßte Schokolade und Butter bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zergehen lassen. Zucker und ungesüßtes Kakaopulver fast glatt einrühren. Verdunstete Milch einrühren. Erhitzen und glatt rühren. Vom Herd nehmen. Vanille unterrühren. Abgedeckt bis zu 3 Wochen im Kühlschrank lagern. Ergibt 1 1/2 Tassen.
