Austerneintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse fein gehackte Schalotte oder Zwiebel
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• 1 Pint geschälte Austern, nicht abgetropft
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Tassen halbe und halbe oder leichte Sahne
• 1 Tasse Milch
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie
• ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
• Butter oder Margarine (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Schalotten in heißer Butter weich kochen. Ungetränkte Austern und Salz einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel reduzieren. 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis sich Austern an den Rändern kräuseln und gelegentlich umrühren.

• Schritt 2

  Rühren Sie die Hälfte ein, Milch, Petersilie und Pfeffer; Hitze durch. Nach Belieben jede Portion mit zusätzlicher Butter bestreichen.

• Schritt 3

  Ergibt 4 Portionen (5 Tassen)

Nährwertangaben

Pro Portion: 273 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 100 mg Cholesterin, 573 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 11 g Protein.