Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem kleinen Topf mehrere Zentimeter Wasser zum Kochen bringen. Brechen Sie den Ancho-Chili-Pfeffer auf, entfernen Sie den Stiel und schütteln Sie die Samen aus. Geben Sie den gekochten Pfeffer in kochendes Wasser, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln. Wasser ablassen; Pfeffer abkühlen lassen.
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Legen Sie Chilischote auf ein Schneidebrett. Mit der Seite eines scharfen Messers die Pfefferhaut vorsichtig abschaben. verwerfen. Pfeffer fein hacken.
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Für Chili-Knoblauchbutter in einer Rührschüssel gehackten Chili-Pfeffer, Butter, Knoblauch, Limettenschale, Limettensaft, Tequila und Salz mit einem Elektromixer 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. 2 bis 3 Minuten lang oder bis die Mischung leicht und locker ist, aufschlagen. Schaufeln Sie Butter auf die Mitte eines Blattes Wachspapier; zu einem 3 Zoll langen Baumstamm formen. Rollen Sie Wachspapier um Butter, um einen gleichmäßigen Zylinder zu bilden. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung den Fisch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten lang pro 1/2-Zoll-Dicke kochen oder bis der Fisch goldbraun ist und beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt. Einmal drehen. Papierhandtücher abtropfen lassen.
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Chili-Knoblauch-Butter aus dem Kühlschrank nehmen; auspacken. Mit der Hälfte der Butter quer in Scheiben schneiden; restliche butter für eine andere verwendung aufbewahren. Den Heilbutt auf Servierteller geben. Sofort mit Butter auffüllen.
Tipps
Lagern Sie die restliche Chili-Knoblauch-Butter bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Tipps
* Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
Nährwertangaben
Pro Portion: 246 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 99 mg Cholesterin, 458 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 32 g Protein.
