Pappardelle mit Hähnchen und Erbsen Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Unzen getrocknete Pappardelle oder andere breite Eiernudeln
1 ½ Tassen Erbsen geschält
½ 14, 5 Unzen Dose gedünstete Tomaten nach italienischer Art, nicht abgetropft
2 Teelöffel Olivenöl
8 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hühnerbrust oder Hühnerschenkel, in große mundgerechte Stücke geschnitten
1 kleine Zwiebel, in dünne Keile schneiden
¼ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Tasse Hühnerbrühe
¼ Tasse schwere Schlagsahne
2 Esslöffel frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (optional)

Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und geben Sie die letzten 3 Minuten der Garzeit Erbsen hinzu. In der Zwischenzeit Tomaten und Tomatenflüssigkeit in einen Mixbehälter oder eine Küchenmaschine geben. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten; beiseite legen.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn, Zwiebel und Pfeffer hinzu; 2 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn gar und nicht mehr rosa ist.
Schritt 3
Rühren Sie die Brühe und die gemischte Tomatenmischung vorsichtig ein. Zum Kochen zurückkehren. Hitze reduzieren und unbedeckt 2 Minuten leicht kochen. Sahne einrühren; 3 Minuten lang leicht kochen lassen oder bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Schritt 4
Nudeln und Erbsen abtropfen lassen; auf ein warmes Gericht legen. Löffel Sauce über Nudeln und Erbsen; Vorsichtig hin und her werfen. Nach Belieben mit geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse bestreuen. Ergibt 4 Hauptgerichte.