Partykartoffeln mit cremigen Aioli | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 2 Pfund winzige Frühkartoffeln
• 1 rote Zwiebel, in dünne Keile schneiden
• ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika oder normaler Paprika
• ¼ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (2)
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 8 Unzen Karton leichte saure Sahne
• 1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
• 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel frischer Dill oder 1 Teelöffel getrocknetes Dillkraut
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  Beschichten Sie einen 3 1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher mit Kochspray. Große Kartoffeln halbieren oder vierteln. Kartoffeln und Zwiebelschnitze in den vorbereiteten Herd geben. In einer kleinen Schüssel Brühe, 2 Knoblauchzehen und Paprika verrühren. Gießen Sie Kartoffeln und Zwiebeln in Herd.

• Schritt 2

  Bedecken und 6 bis 7 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 3 1/2 Stunden bei starker Hitze garen. Die Kartoffelmischung in eine Schüssel geben. Mit Frühlingszwiebeln, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen.

• Schritt 3

  Für Aioli in einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Meerrettich, gehackte Zwiebeln, Dill, 2 Knoblauchzehen und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. Mit Plastikfolie abdecken; bis zum Servieren kalt stellen.

• Schritt 4

  Kartoffeln warm oder bei Raumtemperatur mit den Aioli servieren.

Tipps

Nährwertangaben

Pro Portion: 132 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 284 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 4 g Protein.