Nudeln mit gerösteten Tomaten und Rucola Pesto Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen getrocknete Spaghetti
• 1 Tasse geröstete Tomaten *
• ½ Tasse Rucola Pesto
• ¼ Tasse Parmesan
• Frische Basilikumblätter

Richtungen

• Schritt 1

  Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung. In einer großen Schüssel werden gekochte Nudeln, geröstete Tomaten, Rucola Pesto und Käse gemischt. Top mit Basilikum.

Nährwertangaben

Pro Portion: 517 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 165 mg Natrium, 68 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 15 g Protein.

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Rucola Pesto

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 6 Tassen Rucola
• 1 Tasse frische Basilikumblätter
• 1 Tasse geröstete Walnüsse oder Mandelsplitter
• ½ Tasse natives Olivenöl extra
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frischer gebrochener Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Rucola und Basilikum dazugeben und weiter verarbeiten, bis die Blätter zerkleinert sind. Fügen Sie die Walnüsse, Olivenöl, Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Verarbeiten, bis das Pesto glatt und cremig ist. In einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: