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Zutaten
Richtungen
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1/2 Tasse Erdnussbutter, 1/4 Tasse Butter oder Margarine einrühren und in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden kürzen. Fügen Sie braunen Zucker und Backpulver hinzu; schlagen, bis kombiniert. Ei und 1 Teelöffel Vanille einrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Das restliche Mehl mit einem Holzlöffel einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. 2 Stunden einwickeln und kalt stellen oder bis es leicht zu handhaben ist. (Teig kann über Nacht gekühlt werden.)
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Rollen Sie jede Portion Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis sie 1 cm dick ist. Übertragen Sie ein erdnussförmiges Muster auf schweres Papier. Das Muster auf den Teig legen und mit einem scharfen Messer ausschneiden. Platzieren Sie Ausschnitte im Abstand von 1 Zoll auf einem nicht gefetteten Backblech.
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Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen 8 bis 10 Minuten oder bis die Böden leicht gebräunt sind. Übertragen Sie Cookies zum Abkühlen auf Drahtgitter.
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Für den Zuckerguss 1/4 Tasse Butter und 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter in einer mittleren Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Puderzucker, einen halben Teelöffel Vanille und ausreichend Milch (3 bis 4 Teelöffel, um die Masse zu verteilen) einrühren. Über die Sandwiches träufeln. Etwa 36 Sandwich-Kekse herstellen.
Tipps
Für das erdnussförmige Muster sollte die Erdnussform 4 Zoll lang, 1 1/2 Zoll breit und in der Mitte mit einer Vertiefung von 1 1/4 Zoll breit sein.
Nährwertangaben
Pro Portion: 145 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 71 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Protein).
