Birnen - und Blauschimmelkäse - Walnuss - Salat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 mittelgroße Birnen
• Gemischter Salat
• 2 Unzen Blauschimmelkäse, zerbröckelt (1/2 Tasse)
• 1 Tasse Walnüsse
• ½ Tasse) Zucker
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• ⅓ Tasse Weißweinessig
• ⅓ Tasse Salatöl
• ⅓ Tasse Birnennektar
• 1 Teelöffel Senf nach Dijonart
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Ein Backblech mit Folie auslegen. Butter die Folie; beiseite legen. In einer schweren 10-Zoll-Pfanne kombinieren Walnüsse, Zucker und Margarine oder Butter. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich die Pfanne schütteln, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Nicht umrühren Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis der Zucker goldbraun ist. Vom Herd nehmen. Auf das vorbereitete Backblech geben. Komplett abkühlen lassen. Brechen Sie in Cluster auf. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem Schraubglas Essig, Öl, Birnennektar, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und gut schütteln, um zu mischen. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern. Vor dem Servieren schütteln.

• Schritt 3

  Birnen halbieren und entkernen. Birnen in dünne Scheiben schneiden; Mit Zitronensaft bestreichen, um eine Bräunung zu vermeiden. (Dies kann bis zu 1 Stunde im Voraus erfolgen.)

• Schritt 4

  Für die Zubereitung von Salaten die Teller mit dem Salatgrün auslegen. Fächer-Birnenscheiben auf jeder Portion. Mit etwas Käse und Walnüssen bestreuen. Mit 3/4 Tasse Vinaigrette beträufeln (den Rest für eine andere Verwendung reservieren). Ergibt 8 Beilagenportionen.

Tipps

Nüsse vorbereiten; In einen luftdichten Behälter geben. Versiegeln, etikettieren und bis zu 1 Woche kühlen oder einfrieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 287 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 5 mg Cholesterin, 215 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Protein).