Birnensalat & Endiviensalat mit Honig - Vinaigrette Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 reife rote Bartlettbirnen, Bosc-Birnen und / oder Äpfel, entkernt und dünn geschnitten
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 8 Unzen belgischer Endivie, Blätter getrennt (2 mittlere Köpfe)
• ¼ Tasse grob gehackte Walnüsse
• Salz-
• Pfeffer

Vinaigrette:

• 3 Esslöffel Olivenöl oder Salatöl
• 2 Esslöffel Sherryessig oder Weißweinessig
• 1 fein gehackte, Schalotte oder 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel Honig
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• Granatapfelkernen (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel die Birnenscheiben vorsichtig mit Zitronensaft vermischen, um eine Verdunkelung zu vermeiden. Die Endivienblätter in 4 Salatschüsseln oder Salatteller geben. Mit den geschnittenen Birnen bedecken. Mit Walnüssen, Salz und Pfeffer bestreuen.

• Schritt 2

  Für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sherryessig, Schalotte, Honig und Zimt vermengen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

• Schritt 3

  Die Vinaigrette über die Salate träufeln. Wenn gewünscht, mit Granatapfelkernen bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 216 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 39 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Protein).