Birnen - Kartoffelsalat mit eingelegtem Senfkorn und Wurst Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 8 Unzen gekochte Hähnchen- und Apfelwurst, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten oder Ihre Lieblings-Brühwurst
• 1 Pfund Goldkartoffeln, grob gehackt
• 3 feste Anjou-Birnen, entkernt und in dünne Keile geschnitten
• 1 Rezept Eingelegte Senfsamen, abgetropft
• ¼ Tasse Zitronensaft
• ¼ Tasse Apfelessig
• ¼ Tasse Olivenöl extra vergine
• 1 Esslöffel Senf nach Dijonart
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
• ¼ Tasse in dünne Scheiben geschnittene frische Minze
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Keile geschnitten (1/3 Tasse) *
• 4 Tassen zerrissener Grünkohl oder Babykohl
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. In einer 12-Zoll-Bratpfanne 1 EL erhitzen. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Wurst hinzu; kochen und rühren, bis sie braun sind. Fügen Sie Kartoffeln und Birnen hinzu; kochen, bis die Ränder gebräunt sind. In den Ofen geben. Gebraten, unbedeckt, 25 bis 30 Minuten oder bis es gerade zart ist.

• Schritt 2

  Für die Vinaigrette in einer mittleren Schüssel die eingelegten Senfsamen, den Zitronensaft, den Apfelessig, das Olivenöl, den Senf, die Sojasauce und den Ahornsirup verquirlen. Minze einrühren.

• Schritt 3

  In einer sehr großen Schüssel Kartoffelmischung, Zwiebel und Grünkohl vermengen. Fügen Sie Vinaigrette hinzu; werfen, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

*

Um das heiße rohe Aroma aus der Zwiebel zu entfernen, legen Sie die Keile in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser ab. ablassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 339 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 27 mg Cholesterin, 1047 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 18 g Zucker, 12 g Protein.

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Eingelegte Senfsamen

Zutaten

• ⅓ Tasse Champagneressig
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• ¼ Tasse Senfkörner

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf Essig, Salz und Zucker vermengen. zum Kochen bringen. Senfkörner in eine kleine Glasschüssel geben; auf kochende Essigmischung gießen. Abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, ca. 1 Stunde.