Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel die ersten drei Zutaten (durch Salz) verrühren. Wasser und Öl hinzufügen. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe schlagen oder umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Hakenaufsatz 3 bis 5 Minuten leicht aufschlagen (oder von Hand kneten), um einen weichen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist. Bei Bedarf zusätzliches Mehl oder Wasser hinzufügen.
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Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und die Teigoberfläche einfetten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen. Den Teig ausstanzen. Teilen Sie in sechs Teile; zu Kugeln formen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Rollen Sie die Kugeln auf einer leicht bemehlten Oberfläche in 7- bis 8-Zoll-Kreise. Eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei starker Hitze vorheizen. Fügen Sie Teigkreise einzeln hinzu und kochen Sie 45 bis 60 Sekunden oder bis die Oberfläche sprudelnd und der Boden braun ist. Brot wenden; 30 Sekunden länger kochen, bis der Boden braun ist. Wenn das Brot zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch.
Vollkornfladenfladen:
Wie angegeben zubereiten, außer dass 1 Tasse Vollkornmehl anstelle von 1 Tasse Allzweckmehl verwendet wird. Pro Portion: wie oben, außer: 187 Kalorien, 31 g Kohlenhydrate, 3 g Gesamtfaser, 10% Eisen
Naan Brot:
Zubereitung wie angegeben, außer 6 Esslöffel Naturjoghurt (Raumtemperatur) für die Hälfte des Wassers verwenden. Teilen Sie den Teig in vier Portionen und rollen Sie ihn in etwa 9x5-Zoll-Ovale. Das Garen von Naan kann etwas länger dauern (1 Minute pro Seite). Gekochtes Naan mit Olivenöl bestreichen und mit geröstetem Sesam und Meersalz bestreuen. Pro Portion: wie oben, außer 204 Kalorien, 6 g Protein, 33 g Kohlenhydrate, 1 mg Cholesterin, 1 g Gesamtzucker, 206 mg Natrium, 4% Calcium
Lagern:
Legen Sie die Pitas in einen luftdichten Behälter. Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen lagern oder bis zu 2 Wochen einfrieren. Zum Auftauen Mikrowelle Pitas, eine nach der anderen, 20 Sekunden oder bis es warm ist.
Nährwertangaben
Pro Portion: 195 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 196 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 5 g Protein.
