Pochierter Lachs mit Kapernsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 4 Unzen frischer oder gefrorener Lachs oder andere Fischsteaks, schneiden 3/4 Zoll dick
1 Tasse Hühnerbrühe
¼ Tasse trockener Weißwein
Prise Pfeffer
4 Zitronenscheiben
2 Esslöffel Wasser
2 Teelöffel Maisstärke
2 Teelöffel abgelassene Kapern
2 Tassen Zucchini geschreddert

Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Den Fisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
In einer 10-Zoll-Pfanne kombinieren Sie Hühnerbrühe, Wein und Pfeffer. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Legen Sie den Fisch in die Pfanne. Zitronenscheiben auf Fisch legen.
Schritt 3
Abdecken und 8 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Entfernen Sie Fisch und Zitrone; Halten Sie den Fisch warm. Zitrone wegwerfen.
Schritt 4
Kochen Sie die Brühenmischung vorsichtig, bis sie zu 3/4 Tasse (ca. 2 Minuten) eingekocht ist.
Schritt 5
Rühren Sie Wasser und Maisstärke zusammen; in die Brühe einrühren. Kapern unterrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren.
Schritt 6
Teilen Sie die Zucchini auf vier einzelne Teller. Lachs auf Zucchini anrichten. Löffel Sauce über Lachs. Ergibt 4 Portionen.