Poblano-Chorizo-Schichten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

½ Pfund ungekochte Chorizo-Wurst
2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 frische Poblano-Chilischoten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten *
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
8 Tassen 1-Zoll-Würfel mexikanische Bolillo-Brötchen oder knuspriges italienisches Brot
6 Eier, leicht geschlagen
2 ½ Tassen Milch
1 Teelöffel mexikanischer Oregano oder normaler Oregano, zerkleinert
½ Teelöffel Paprika
½ Tasse queso fresco, zerbröckelt
Geschnittener frischer Koriander (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Pfanne Chorizo bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel die Chorizo in eine Schüssel geben und 1 Esslöffel Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Fügen Sie Zwiebeln Tropfen in der Bratpfanne hinzu; kochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rühren oder bis sie weich sind. Chilischoten und Paprika unterrühren; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder gerade bis Paprikaschoten zart sind. Vom Herd nehmen. Chorizo einrühren.
Schritt 2
Fetten Sie eine rechteckige oder ovale 3-Liter-Auflaufform leicht ein. Die Hälfte der Brotwürfel in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der Chorizomischung darüber geben. Wiederholen Sie die Ebenen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Oregano und Paprika verquirlen. In der Auflaufform gleichmäßig über die Schichten gießen.
Schritt 4
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Bedeckt 30 Minuten backen. Aufdecken. Weitere 30 bis 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer 170 ° F anzeigt. Die letzten 5 Minuten des Backens mit Käse bestreuen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Wenn gewünscht, mit Koriander bestreuen.

*Spitze

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Make-Ahead-Tipp

Mit Folie abdecken. Mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren den Backofen auf 32 ° C vorheizen. Bedeckt 30 Minuten backen. Aufdecken. Weitere 30 bis 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer 170 ° F anzeigt. Die letzten 5 Minuten des Backens mit Käse bestreuen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 257 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 156 mg Cholesterin, 412 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 15 g Protein.