Polenta mit Tomatenpilzsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Tassen Wasser
¾ Tasse Maismehl
Tasse kaltes Wasser
¼ Teelöffel Salz
¼ Tasse geriebener Asiago oder Parmesan (2 Unzen)
2 Tassen geschnittene frische Pilze
1 kleine Zwiebel, gehackt (1/3 Tasse)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Speiseöl oder Margarine
1 16 Unzen können ganze Tomaten nach italienischer Art
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
⅛ Teelöffel Salz
Prise Pfeffer

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf die 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Kombinieren Sie das Maismehl, 3/4 Tasse Wasser und 1/4 Teelöffel Salz. Die Maismehlmischung langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben. Kochen und rühren, bis die Mischung wieder kocht. Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 bis 15 Minuten oder bis sie dick sind, unter häufigem Rühren kochen. Den Käse einrühren.
Schritt 2
Die heiße Polenta in einer ungefetteten quadratischen 2-Liter-Auflaufform verteilen. Polenta leicht abkühlen lassen. Abdecken und 30 Minuten oder bis sie fest sind, kalt stellen. Unbedeckt in einem 350-Grad-F-Ofen etwa 20 Minuten oder bis es heiß ist backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit für die Sauce in einem mittelgroßen Topf Pilze kochen; Zwiebel; und Knoblauch in heißem Speiseöl oder Margarine zart rühren. Kochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze rühren. Legen Sie die Tomaten in einen Mixbehälter. Abdecken und glatt rühren. Rühren Sie die gemischten Tomaten und Zucker in die Pilzmischung. Unbedeckt weitere 15 bis 20 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Frisches Basilikum oder 1/8 Teelöffel Salz einrühren und Pfeffer dazugeben. Hitze durch.
Schritt 4
Polenta in 6 Rechtecke schneiden; Schneide jedes Rechteck diagonal in zwei Hälften, um 12 Dreiecke zu bilden. Sofort mit Tomaten-Pilz-Sauce servieren. Ergibt 12 Portionen.