Schweinefleisch Cassoulet | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Tasse gehackte Karotte
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittener Sellerie
• 1 Pfund Schweinefilet, geschnitten und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 6 Unzen geräucherte Putenwurst, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 15 Unzen Dosen ohne Salzzusatz große Bohnen aus dem Norden, gespült und abgetropft
• ⅔ Tasse gehackte Roma-Tomaten
• ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• 2 Esslöffel frische italienische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die nächsten drei Zutaten hinzu (durch Sellerie); 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Fügen Sie Schweinefleisch und Wurst hinzu; kochen Sie 5 Minuten mehr oder bis gebräunt.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel die Hälfte der Bohnen zerdrücken. Die restlichen Bohnen und die nächsten vier Zutaten einrühren (nach italienischer Gewürzmischung). In die Fleischmischung einrühren. Auf eine quadratische oder rechteckige 2-Liter-Auflaufform geben.

• Schritt 3

  Bedeckt 25 Minuten backen oder bis das Schweinefleisch zart ist. Mit Petersilie bestreuen. Nach Geschmack würzen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 278 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 530 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 26 g Protein.