Schweinefleisch - und Hühnerpaella mit Rosenkohl Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Schweinelende (Center Cut), in 1-Zoll-Stücke schneiden
• 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 große rote, grüne oder gelbe Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Paprika
• ¼ Tasse trockener Weißwein
• 1 8 Unzen können Tomatensauce
• 4 ¼ Tassen Wasser
• 2 ½ Tassen umgerechneter Reis
• ½ Teelöffel Salz
• Gebratener Rosenkohl

Richtungen

• Schritt 1

  In einer 15-Zoll-Paellapfanne * Olivenöl über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch und Huhn hinzu. Kochen und 2 bis 3 Minuten rühren oder bräunen. In eine Schüssel geben; beiseite legen. Den Paprika in die Pfanne geben. kochen und 2 Minuten rühren oder bis erweicht. Fügen Sie Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Paprika und 1 TL hinzu. schwarzer Pfeffer; kochen und 1 Minute rühren. Wein hinzufügen; 30 Sekunden kochen. Fügen Sie Tomatensauce und 1/4 Tasse Wasser hinzu; kochen und 1 Minute rühren. Reis einrühren.

• Schritt 2

  Fügen Sie hinzu, Schweinefleisch, Huhn, verbleibende 4 Tassen Wasser, die Hühnerbrühe und 1/2 TL. Salz. Zum Kochen bringen. Unbedeckt über 18 Minuten kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Rosenkohl hinzufügen. Hitze reduzieren auf mittel; 2 Minuten länger kochen. Hitze abstellen. Abdeckung; 5 Minuten stehen lassen. Lorbeerblatt wegwerfen. Um eine Kruste, auch Socarrat genannt, zu formen, erhitzen Sie diese 1 bis 2 Minuten lang, bis die Ränder trocken aussehen.

Gebratener Rosenkohl

Ofen auf 425 ° F vorheizen. 1 Pfund halbierte Rosenkohl in eine flache Backform geben. 2 EL zugeben. Olivenöl, 1/2 TL. Salz und 1/2 TL. schwarzer Pfeffer; werfen, um zu beschichten. 20 Minuten oder bis sie weich und braun sind, einmal umrühren.

*

Eine Paellapfanne ist breit und flach, damit der Reis gleichmäßig kocht. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine schwere 12- bis 14-Zoll-Pfanne, die 2 bis 21/2 Zoll tief ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 491 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 73 mg Cholesterin, 473 mg Natrium, 56 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 34 g Protein.