Schweinefleisch Verde Tacos | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

4 - 5 Pfund ohne Knochen Schweineschulterbraten
1 Esslöffel Pflanzenöl
3 Stangen Sellerie, in Stücke schneiden
1 mittelgroße Zwiebel in Stücke schneiden
½ Tasse Wasser
1 - 2 frische Jalapeño-Chilischoten, gestielt, entkernt und in Stücke geschnitten *
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Lorbeerblätter
1 16 Unzen Glas grüne Salsa
1 Rezept Jalapeño-Sauce (optional)
Maistortillas oder hausgemachte Taco-Muscheln
Geriebener Kohl, geriebener Käse und / oder Limettenschnitze (optional)

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Fleisch. In einer großen Pfanne Fleisch allseitig in heißem Öl anbraten. Legen Sie das Fleisch in einen 5- bis 6-Liter-Slow Cooker.
Schritt 2
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Sellerie, Zwiebel, Wasser, Chilischoten, Knoblauch, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel, zerkleinerten roten Pfeffer, Oregano und schwarzen Pfeffer. Abdecken und verarbeiten oder fast glatt rühren. Gießen Sie das Fleisch in den Herd. Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 3
Bedecken und 10 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 6 Stunden bei starker Hitze garen. Nehmen Sie das Fleisch vom Herd. Lorbeerblätter und Kochflüssigkeit wegwerfen. Ziehen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in Fetzen auseinander. Wenn Sie die Einstellung für geringe Hitze verwenden, wählen Sie die Einstellung für hohe Hitze. Geben Sie das zerkleinerte Fleisch in den Herd zurück. Grüne Salsa einrühren. Abdecken und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Mit Jalapeño-Sauce, Maistortillas und, falls gewünscht, Kohl, Käse und / oder Limettenschnitzen servieren.

Hausgemachte Taco Shells:

Erhitzen Sie in einem großen Topf 1 Zoll Pflanzenöl auf 365 ° F. Maistortillas in heißem Öl 2 Minuten oder knusprig braten. Papierhandtücher abtropfen lassen.

*

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 492 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 12 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 117 mg Cholesterin, 822 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 37 g Protein.