Portobello Fajitas | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 mittelgroße Portobello-Pilze
• 1 rote und / oder gelbe Paprika, geviertelt
• 8 6 Zoll Mehl Tortillas (weiche Taco oder Fajita Größe)
• 2 mittelgroße Avocados, halbiert, entkernt und geschält
• ¼ Tasse leichte Mayonnaise
• 1 Teelöffel Chilipulver
• Salsa Verde
• Frische Korianderzweige
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

• Schritt 2

  Portobello-Pilze und Paprika mit der Olivenölmischung bestreichen. Tortillas stapeln und in Folie einwickeln.

• Schritt 3

  Für einen Holzkohlegrill legen Sie die Portobellos, die Pfefferviertel und das Folienpaket direkt über mittelgroße Kohlen auf den Rost eines nicht abgedeckten Grills. Grillen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis sie weich sind. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Das Medium reduzieren. Portobellos, Paprikaviertel und Folienpaket auf einen Grillrost legen. Den Grill wie oben abdecken und grillen.)

• Schritt 4

  Portobello und Paprika in Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel eine der Avocados zerdrücken. Mayonnaise und Chilipulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Avocado in Scheiben schneiden. Servieren Sie Paprika, Portabello und Avocado auf Tortillas. Top mit Mayonnaise-Mischung. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 479 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 401 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 10 g Protein.