Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Kratzen Sie mit einem Teelöffel die Kiemen vorsichtig aus dem Boden der Pilzkappen. Pilzkappen leicht abspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Tomaten halbieren; Samen und Stiel entfernen.
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Die Champignons und alle Tomatenseiten mit 3 EL Olivenöl bestreichen. Die Champignons und Tomaten leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Für einen Holzkohlegrill Pilzkapseln und Tomatenhälften mit den Seiten nach oben auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills 6 bis 8 Minuten lang oder bis sie weich sind direkt über mittelgroßen Kohlen grillen und nach dem Grillen einmal umdrehen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Pilzkappen und Tomatenhälften auf den Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.) Vom Grill nehmen.
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Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Ablassen; kehre zum Topf zurück.
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Zum Ankleiden die gegrillten Tomaten grob hacken. Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Tomaten, die 1/4 Tasse Olivenöl, Zitronensaft, den 1 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Nudeln mit 2 EL Dressing beträufeln. Warm halten.
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Zum Servieren Pilzkapseln auf Servierteller legen. Die Nudeln auf die Pilze verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit zusätzlichen frischen Kräutern bestreuen. Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 284 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 324 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 7 g Protein.
