Kartoffel-Ziegenkäse-Gratin | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Lauch (nur weißer Teil), geschnitten, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (1-1 / 4 Tassen)
• 1 ½ Tassen fettfreie Milch
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Knoblauch, gehackt
• 2 ¼ Pfund Yukon Gold Kartoffeln (4 bis 5 mittelgroß), geschält und in 1/8-Zoll-Scheiben geschnitten
• 4 Unzen Ziegenkäse (1 Tasse)
• ¼ Tasse Panko oder weiche Semmelbrösel
• ¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan
• Frische italienische (flachblättrige) Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 400 Grad F. In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung Lauch in 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang oder bis er weich ist und unter gelegentlichem Rühren zu bräunen beginnt. Vom Herd nehmen.

• Schritt 2

  In einer Schüssel 2 Esslöffel Milch in das Mehl einrühren. Reste von Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauch unterrühren.

• Schritt 3

  2-Liter-Auflauf oder Auflaufform mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Mit Lauch und Ziegenkäse bestreuen. Gießen Sie die Hälfte der Milchmischung über Kartoffeln, Lauch und Käse. Restliche Kartoffeln schichten; restliche milchmischung übergießen. Mit Folie abdecken.

• Schritt 4

  45 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel und den Parmesankäse zusammenrühren. Mit Kartoffeln bestreuen. Unbedeckt weitere 15 Minuten backen, bis der Belag gebräunt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Top mit Petersilie. Für 8 Personen

Nährwertangaben

Pro Portion: 209 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 9 mg Cholesterin, 278 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 8 g Protein.