Kürbisstrudelkäsekuchen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Tassen fein zerkleinerte Gingersnaps (ca. 28)
⅓ Tasse Margarine oder Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Allzweckmehl
2 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
⅔ Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel Allzweckmehl
2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Vanille
4 Eier
2 Esslöffel Milch
⅔ Tasse Kürbis aus der Dose
¼ Tasse brauner Zucker
¼ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Richtungen

Schritt 1
Für die Kruste in einer mittelgroßen Rührschüssel zerkleinerte Gingerschnäpse, geschmolzene Margarine oder Butter und den 1 Esslöffel Mehl vermischen. Drücken Sie auf den Boden und etwa 1 1/2 Zoll über die Seiten einer 8- oder 9-Zoll-Springform. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
Schritt 2
Zum Füllen den Frischkäse in einer großen Rührschüssel glatt rühren. Fügen Sie Zucker, die 3 Esslöffel Mehl, Ingwer und Vanille hinzu; Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles glatt ist. Eier auf einmal hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles zusammen ist. Milch einrühren. Messen Sie 2 Tassen Füllung; beiseite legen. Zur restlichen Mischung Kürbis, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen.
Schritt 3
Die Käsemischung in eine mit Kruste ausgekleidete Springform geben. Die Kürbismischung vorsichtig über die normale Käsemischung geben. Verwenden Sie einen Spatel, um die Teige vorsichtig zu verwirbeln, und achten Sie dabei darauf, die Kruste nicht zu stören. Stellen Sie die Springform auf eine flache Backform auf dem Rost. Backen Sie bei 375 Grad F. für 50 bis 55 Minuten für eine 8-Zoll-Pfanne (45 bis 50 Minuten für eine 9-Zoll-Pfanne) oder bis die Mitte beim Schütteln fast eingestellt erscheint.
Schritt 4
Springform von der Backform nehmen. Käsekuchen 15 Minuten auf einem Rost kühlen. Verwenden Sie einen kleinen Metallspatel, um die Kruste von den Seiten der Pfanne zu lösen. Noch 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Springform. 1 Stunde abkühlen lassen; abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Ergibt 12 bis 16 Portionen.