Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Falls gewünscht, Auberginen schälen. Schneiden Sie die Aubergine, die Zucchini und den Fenchel quer in 1/4-Zoll-Scheiben. In einer kleinen Schüssel Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse mit etwa der Hälfte der Ölmischung bestreichen und die restliche Ölmischung für die Polenta aufbewahren.
-
Heizen Sie einen offenen Innengrill auf hoher Stufe vor, falls verfügbar. Die Hälfte des Gemüses auf dem Grillrost anrichten. 6 bis 8 Minuten grillen, bis das Gemüse knusprig und knusprig ist. Entfernen Sie das Gemüse vom Grillrost oder von der Pfanne. beiseite legen. Wiederholen Sie mit restlichem Gemüse. Polentascheiben mit reservierter Ölmischung bestreichen. Legen Sie die Polentascheiben auf den Grillrost. Grillen Sie 5 bis 10 Minuten oder bis es durchgewärmt und leicht gebräunt ist und drehen Sie es einmal.
-
In einem mittelgroßen Topf die nicht abgetropften Tomaten zum Kochen bringen. Fügen Sie das gegrillte Gemüse hinzu. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen oder unter gelegentlichem Rühren auf die gewünschte Konsistenz bringen.
-
Zum Servieren 3 Polentascheiben in jede flache Schüssel oder auf jeden Teller legen. Die Gemüsemischung über die Polenta geben. Ergibt 4 Portionen.
Konventionelle Methode:
Bereiten Sie die Gemüse- und Ölmischung wie oben in Schritt 1 beschrieben vor. Heizen Sie eine Grillpfanne auf der Herdplatte bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Grillen Sie die Hälfte des Gemüses wie in Schritt 2 beschrieben. wiederholen mit restlichem Gemüse. Verwenden Sie die Grillpfanne, um gebürstete Polentascheiben wie oben in Schritt 2 zu grillen. Fahren Sie mit Schritt 3 fort und servieren Sie sie wie oben beschrieben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 275 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1247 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 6 g Protein.
