Rarebitsauce mit geröstetem Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Speiseöl
1 Pfund Spargelstangen
12 Pflaumentomaten, entkernt und längs halbiert
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
¾ Tasse Milch
1 Esslöffel Margarine oder Butter
2 Eigelb, geschlagen
2 Teelöffel Senf nach Dijonart
Prise gemahlener roter Pfeffer
10 Unzen extra scharfer Cheddar-Käse, fein zerkleinert (2 1/2 Tassen)
6 dicke Scheiben Sauerteigbrot
2 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
Frische Petersilienzweige

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 Grad F. Eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie auslegen und die Folie gut einölen; beiseite legen.
Schritt 2
Spargel waschen und Holzböden abbrechen, wo Speere leicht knacken. Falls gewünscht, die Schuppen abkratzen. Die Tomatenhälften, die Seiten und die Spargelstangen auf die vorbereitete Pfanne legen. Mit dem Olivenöl beträufeln. leicht mit salz und pfeffer bestreuen. Unbedeckt 8 bis 15 Minuten rösten, bis der Spargel knusprig und die Tomaten durchgewärmt sind.
Schritt 3
Für Rarebit Sauce in einem mittelgroßen Topf Milch und Margarine oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach und nach heiße Milchmischung unter ständigem Rühren in geschlagenes Eigelb geben; Senf und Paprika einrühren. Die Mischung wieder in den Topf geben. Unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis die Mischung einen Metalllöffel überzieht. Rühren Sie jeweils eine Handvoll Käse unter Rühren ein, bis sie nach jeder Zugabe geschmolzen sind. Wenn der gesamte Käse hinzugefügt wurde, erhitzen Sie ihn noch 1 bis 2 Minuten oder bis er glatt ist, und rühren Sie ihn dabei ständig um. nicht kochen.
Schritt 4
Toast das Brot; Eine Fläche jeder Scheibe mit der geschnittenen Seite einer Knoblauchzehe einreiben. Toast mit der Knoblauchseite nach oben auf Servierteller legen. Belegen Sie jede Toastscheibe mit 4 Tomatenhälften und mehreren Spargelstangen. Heiße Rarebitsauce über Tomaten geben und mit einem Zweig Petersilie bestreuen. Sofort servieren. Ergibt 6 Hauptgerichte.