Rosiger, nach Mandarine duftender Kohl | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Mandarinen
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Olivenöl
4 Tassen zerkleinerter Rotkohl
1 große rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten (1 Tasse)
1 Esslöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörnermischung
1 Esslöffel gehackter Koriander

Richtungen

Schritt 1
1/2 Teelöffel Schale von einer der Mandarinen fein zerkleinern; Schälen beiseite stellen. Die Mandarinen schälen, entkernen und über eine Schüssel schneiden, um den Saft aufzufangen. Abschnitte beiseite legen. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1 Esslöffel Mandarinensaft, Zitronensaft und Öl vermengen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Kohl und Zwiebel hinzu. Hitze reduzieren und zugedeckt kochen, bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten oder bis der Kohl leicht welk, aber immer noch knusprig ist, gelegentlich umrühren. Zucker, Salz und Pfefferkörner einrühren. Mandarinenschale und -schnitte sowie den Koriander vorsichtig einrühren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 72 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 300 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 2 g Protein.