Salbei Schweinebraten mit Apfel Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 3, 5 Pfund Schweinelende Center Rib Braten, das Rückgrat gelockert
2 Teelöffel schnippten frischen Salbei
1 ½ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Scheiben Speck
6 mittelgroße Äpfel, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 große rote Zwiebel, in dünne Keile schneiden
3 große Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
8 ganze Salbeiblätter
¼ Teelöffel Salz
⅓ Tasse Apfelsaft
Frische Salbeizweige (optional)

Richtungen

Schritt 1
Reiben Sie den Braten mit dem geschnittenen Salbei und 1 Teelöffel Pfeffer ein. Legen Sie den Braten mit der Rippenseite nach unten in eine flache Bratpfanne. Legen Sie Speckscheiben über den Braten. Stecken Sie ein Backofenthermometer in die Mitte des Bratens. In einem 325-Grad-F-Ofen 1 bis 1-1 / 4 Stunden braten oder bis das Fleischthermometer 130 Grad F anzeigt.
Schritt 2
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Fügen Sie Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch und die ganzen Salbeiblätter zur Bratpfanne hinzu. Mit Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer bestreuen. Rühren Sie Obst und Gemüse mit Pfannensäften. Zum Ofen zurückkehren und weitere 25 bis 30 Minuten rösten oder bis Äpfel und Zwiebeln goldgelb und zart sind und das Fleischthermometer 155 Grad F anzeigt. Während des Röstens Apfel-Zwiebel-Mischung mehrmals umrühren.
Schritt 3
Das Schweinefleisch auf eine Servierplatte geben. Mit Folie abdecken; 15 Minuten ruhen lassen. (Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehen sollte 160 Grad F betragen.)
Schritt 4
Geben Sie die Apfel-Zwiebel-Mischung mit einem Löffel in eine große Schüssel. abdecken und warm halten. Tropfen aus der Bratpfanne in einen kleinen Topf geben und die knusprigen, gebräunten Stücke herauskratzen. Apfelsaft einrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Über die Apfelmischung gießen und zum Überziehen werfen.
Schritt 5
Zum Servieren die Apfelmischung um den Schweinebraten löffeln. Wenn gewünscht, mit zusätzlichen Salbeizweigen garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.