Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ausreichend Zitronen auspressen, um mindestens 1 Tasse zu messen (Sie sollten 9 oder 10 Zitronen benötigen). Entsorgen Sie die entsafteten Zitronen.
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Entfernen Sie die Stiele von 5 der verbleibenden Zitronen. In einem großen Topf die 5 ganzen Zitronen in ausreichend kochendem Wasser 1 Minute kochen lassen. Zitronen mit einer Zange aus dem Wasser nehmen. Zitronen mit Papiertüchern trockenreiben.
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Schneiden Sie jede Zitrone von den Blütenenden bis zu einem Abstand von 2, 5 cm zu den Stängelenden in Viertel (lassen Sie die Viertel anbei). Löffel etwa 2 EL. vom Salz in die Mitte jeder Zitrone. Drücken Sie die Viertel zusammen, um ganze Zitronen wieder zusammenzusetzen. In einer sterilisierten 1-qt. Einmachglas oder ein anderes Glas, packen Sie gesalzene Zitronen fest ein und drücken Sie sie nach unten, damit die Zitronen einen Teil ihrer Säfte abgeben. Streuen Sie das restliche Salz über die Zitronen im Glas. Gießen Sie genug Zitronensaft in ein Glas, um die Zitronen zu bedecken.
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Decken Sie es fest zu und kühlen Sie es mindestens 3 Wochen vor dem Servieren. Schütteln Sie das Glas einmal täglich, bis das Salz aufgelöst ist. Zitronen nach Bedarf andrücken, damit sie vollständig mit Saft bedeckt sind. Im Kühlschrank bis zu 6 Monate lagern.
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Zum Gebrauch die Zitrone (n) aus dem Glas nehmen. Zitrone (n) mit kaltem Wasser abspülen. Zitronenschnitzel und alle weißen Teile von der Schale nehmen und wegwerfen. Zitronenschale hacken; nach Belieben in Rezepten verwenden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 3 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 13 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 0 g Protein.
