Frecher Brokkoli und Jicama | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Tassen Brokkoliröschen
• 1 Tasse Jicama, in Julienne-Streifen geschnitten
• 1 Tasse dünn geschnittene Karotten
• 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 1 ½ Tassen Salsa in Flaschen

Richtungen

• Schritt 1

  Brokkoli, Jicama und Karotten waschen und in Stücke schneiden. In eine Plastiktüte legen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne Schalotten und Knoblauch in Margarine oder Butter rühren, bis die Schalotten weich, aber nicht braun sind. Brokkoli, Jicama, Karotten, Rosmarin, Wasser und Salz einrühren. zum kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und ca. 6 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse knusprig ist.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit Salsa in einer kleinen Pfanne erhitzen. Das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben. Löffel Salsa über Gemüse. Ergibt 12 Portionen.

Make-Ahead-Tipp:

• Schritt 1

  Waschen und schneiden Sie das Gemüse bis zu 1 Tag im Voraus. In eine Plastiktüte legen und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Bereiten Sie Gemüse nach Anweisung zu.

Nährwertangaben

Pro Portion: 42 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 102 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein).