Kurze Rippchen mit Meerrettichsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 große Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, in Keile schneiden
3 Pfund ohne Knochen Rindfleisch kurze Rippen, getrimmt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
½ Tasse trockener Rotwein
¼ Tasse Rinderbrühe
2 Esslöffel Senf nach Dijonart
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 Rezept Meerrettichsauce (siehe Rezept unten)

Richtungen

Schritt 1
Karotten und Zwiebeln in einen 4- bis 5-Liter-Langsamkocher geben. Legen Sie Rindfleisch auf Gemüse. In einer kleinen Schüssel Wein, Brühe, Senf, Knoblauch, Salz, Thymian und Pfeffer verrühren. Fügen Sie Brühe-Mischung und Lorbeerblatt Kocher hinzu.
Schritt 2
Decke und koche bei schwacher Hitze 9 bis 10 Stunden lang oder bei starker Hitze 4-1 / 2 bis 5 Stunden lang.
Schritt 3
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um Rippen und Gemüse auf eine Servierplatte zu geben, wobei Sie die Kochflüssigkeit aufbewahren. Lorbeerblatt wegwerfen. Fett von Flüssigkeit abschöpfen. Gießen Sie etwas Kochflüssigkeit über die Rippen, um sie anzufeuchten. Mit Meerrettichsauce servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 499 Kalorien (13 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 120 mg Cholesterin, 617 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 47 g Protein.