Geschredderte Rösti | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 - 4 kleine rote oder weiße Kartoffeln (ca. 3/4 Pfund)
¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
1 kleiner Jalapenopfeffer, Bananenpfeffer oder Anaheimpfeffer, entkernt und gehackt (optional)
¼ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Butter, Speiseöl oder Margarine

Schritt 1
Kartoffeln schälen und mit der gröbsten Seite der Reibe grob hacken (ca. 2 Tassen). Kartoffelschnitzel in einem Sieb abspülen; gut abtropfen lassen und trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffelschnitzel, Zwiebel, Jalapenopfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer mischen.

Schritt 2
In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Butter bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis sie heiß ist erhitzen. Fügen Sie vorsichtig Kartoffeln hinzu und pressen Sie sie in eine gleichmäßige, pfannkuchenähnliche Runde (ungefähr 7 bis 8 Zoll im Durchmesser). Drücken Sie die Mischung mit einem Spatel fest. Decke und koche bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Überprüfen Sie gelegentlich und reduzieren Sie die Hitze, falls erforderlich, um ein Überbrennen zu verhindern. Mit zwei Spateln oder einem Spatel und einer Gabel wenden. (Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie einen einzigen Flip drehen können, in Viertel schneiden und nach Abschnitten wenden.) Unbedeckt noch 5 bis 7 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen. in keile schneiden. Ergibt 2 oder 3 Portionen.