Geräucherter Pfeffer - Heilbutt Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Pfund frischer oder gefrorener Heilbutt, Schwertfisch oder Hai-Steaks, 1 Zoll dick geschnitten
2 Dosen-Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce
2 Esslöffel Adobo-Sauce
1 mittelrote Paprika in Stücke schneiden
2 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
2 Knoblauchzehen, halbiert
¼ Teelöffel Salz

Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Wenn nötig, schneiden Sie den Fisch in 4 Portionsgrößen. Für die Marinade kombinieren Sie in einem Mixbehälter Chipotle-Paprika, Adobo-Sauce, Paprika, Limettensaft, Oregano und Knoblauch. Abdecken und pürieren. Die Hälfte der Marinade in eine flache Schüssel geben. Die restliche Marinade beiseite stellen.
Schritt 2
Fügen Sie dem Gericht Fischsteaks hinzu und gießen Sie dabei etwas Marinade über den Fisch. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
Schritt 3
Den Fisch abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Fisch mit Salz bestreuen. Grillen Sie den Fisch auf dem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills 8 bis 12 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen, oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Die Marinade erhitzen und als Sauce mit Fisch servieren. Ergibt 4 Portionen.