Schweinefiletsalat aus dem Süden Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Würziges Buttermilch-Dressing
1 Rezept Mini-Maisbrot-Muffins oder Maisbrot-Würfel (Tipp, Seite xxx)
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel trockener Senf
½ Teelöffel Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 ½ - 2 Pfund Schweinefilet, getrimmt
10 Tassen zerrissener Salat
1 15 Unzen können schwarzäugige Erbsen, gespült und abgelassen
1 ½ Tassen halbierte Trauben- oder Kirschtomaten oder gehackte Tomaten
4 hart gekochte Eier, geviertelt
6 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgetropft und, falls gewünscht, zerbröckelt

Richtungen

Schritt 1
Pikantes Buttermilch-Dressing zubereiten; abdecken und chillen. Bereiten Sie die Mini-Maisbrot-Muffins zu.
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel die ersten sechs Zutaten (durch Pfeffer) vermengen. Fleisch mit Gewürzmischung bestreuen; Mit den Fingern einreiben.
Schritt 3
Bereiten Sie den Grill mit einer Auffangwanne für indirekte Hitze vor. Legen Sie das Fleisch über die Auffangwanne. Abgedeckt bei mittlerer indirekter Hitze 30 bis 35 Minuten grillen oder bis ein Thermometer 145 ° F anzeigt. Fleisch vom Grill nehmen. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Fleisch in Scheiben schneiden. Auf einer großen Platte Fleischscheiben und die nächsten sechs Zutaten (durch Speck) anrichten. Mit würzigem Buttermilchdressing servieren.

Um voranzukommen

Mini-Maisbrot-Muffins zubereiten; cool. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 24 Stunden lagern. Bereiten Sie das Fleisch gemäß den Anweisungen in Schritt 1 vor. Ordnen Sie die Salatzutaten mit Ausnahme des Fleisches gemäß den Anweisungen in Schritt 4 zu. Bereiten Sie das würzige Buttermilch-Dressing zu. Fleisch, Salatteller und Dressing bis zu 24 Stunden separat abdecken und abkühlen lassen. Zum Servieren das Fleisch wie in Schritt 3 beschrieben grillen. Fleisch in Scheiben schneiden. Fleisch und Mini-Muffins auf Salatteller anrichten. Mit Dressing servieren.

Abkürzung

Verwenden Sie anstelle von Spicy Buttermilk Dressing 1 Tasse abgefülltes Ranch-Salat-Dressing mit 1 TL. Grillgewürz gekauft. Anstatt die Gewürzmischung zuzubereiten, ersetzen Sie 2 EL. Grillgewürz gekauft.

Maisbrotwürfel:

Ofen auf 400 ° F vorheizen. Fetten Sie eine 8-Zoll-Quadrat-Backform leicht ein. Bereiten Sie den Teig wie angegeben für Mini-Maisbrot-Muffins vor, außer in der vorbereiteten Backform. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. In einer Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen. vollständig auf Drahtgitter abkühlen. Maisbrot in Würfel schneiden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 492 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 189 mg Cholesterin, 964 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 32 g Protein.

Mini-Maisbrot-Muffins

Zutaten

1 8, 5 Unzen Packung Maismuffin-Mix
⅓ Tasse Milch
1 Ei
½ Tasse gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
½ Tasse geriebener Monterey Jack-Käse mit Jalapeño-Paprika (2 Unzen)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Fetten Sie vierundzwanzig 1 3/4-Zoll-Muffinbecher leicht ein; beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Muffinmischung, Milch und Ei mischen. Mais und Käse unterrühren. Die Mischung in die vorbereiteten Muffinschalen geben und jeweils etwa zwei Drittel füllen. Backen Sie für 12 bis 14 Minuten oder bis ein Holzzahnstocher in der Nähe der Zentren sauber herauskommt. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. vollständig auf Drahtgitter abkühlen.