Würziges mariniertes Hähnchen in Zwiebelsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

3 ½ - 4 Pfund fleischige Hähnchenstücke
2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
⅔ Tasse Wasser
⅓ Tasse Limettensaft oder Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
2 - 4 frische Jalapeno-Chilischoten, entkernt (falls gewünscht) und fein gehackt *
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
½ Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel kaltes Wasser
3 - 4 Tassen heiß gekochter Couscous oder Reis

Schritt 1
Hähnchenhaut entfernen und wegwerfen. Mischen Sie Zwiebeln, Wasser, Limetten- oder Zitronensaft, die 2 Esslöffel Olivenöl, Jalapeno, Knoblauch, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer wiederverschließbaren Plastiktüte in einer flachen Schale. Fügen Sie Huhn hinzu. Beutel verschließen und Hähnchen und Zwiebeln 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
Schritt 2
Das Hähnchen abtropfen lassen und die Marinade dazugeben. Das Hähnchen halb auf einmal in den 2 Esslöffeln heißem Öl in einem holländischen Ofen kochen, bis es leicht gebräunt und gleichmäßig braun wird. Entferne das Huhn. beiseite legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn. Fett abtropfen lassen. Bringen Sie alles Huhn zum holländischen Ofen zurück.

Schritt 3
Fügen Sie reservierte Marinadenmischung und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 35 bis 40 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist.
Schritt 4
Übertragen Sie Huhn in eine Servierschüssel; warm halten. Säfte messen; Fett abschöpfen. Geben Sie bei Bedarf genügend Wasser in die Säfte, um 2 Tassen zu ergeben. Geben Sie die Säfte in den holländischen Ofen zurück.
Schritt 5
Rühren Sie die Maisstärke und 2 Esslöffel kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel zusammen. Rühren Sie die Maisstärkemischung in die Pfanne. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Huhn mit Sauce übergießen. Mit heißem Couscous oder Reis servieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.