Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Schinken durch diagonale Schliffe in einem Rautenmuster einschneiden. Stecken Sie die Nelken in die Schnittpunkte des Schinkens. Schinken in eine flache Bratpfanne legen. Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Schinkens ein, ohne Fett oder Knochen zu berühren. Backen Sie in einem 325-Grad-F-Ofen, bis das Thermometer 125-Grad-F anzeigt (ungefähr 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden für die Rumpfhälfte, 1-3 / 4 bis 2 Stunden für den Schaftteil).
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Für die Glasur Gelee, Senf, Zitronensaft und gemahlene Nelken in einem kleinen Topf vermengen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis das Gelee geschmolzen ist. Die Hälfte der Glasur beiseite stellen, um den Esstisch mit Schinken zu umrunden. Die restliche Glasur über den Schinken streichen. Weitere 20 bis 30 Minuten backen oder bis das Thermometer 35 ° C anzeigt. Gelegentlich mit Glasur bestreichen. Lassen Sie den Schinken 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen. (Die Temperatur des Schinkens steigt während des Stehens um 5 Grad.) Mit reservierter Glasur servieren. Ergibt 16 bis 24 Portionen.
Mach weiter:
Bereiten Sie die Glasur vor; abdecken und bis zu 1 Woche kühlen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze glatt erhitzen.
Ernährungsaustausch:
1-1 / 2 Obst, 3 sehr mageres Fleisch.
Nährwertangaben
Pro Portion: 270 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 59 mg Cholesterin, 1413 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 26 g Protein).
