Scharfe Melasse - Grillrippen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel trockener Senf
1 Teelöffel geräucherter Paprika
½ TL Knoblauchsalz
½ TL schwarzer Pfeffer
6 - 7 Pfund Schweinerückenrippen, geschnitten und in 3- bis 4-Rippen-Portionen geschnitten
½ Tasse Rinderbrühe
2 Teelöffel Flüssigrauch (optional)
1 Rezept Zingy hausgemachte Barbecue-Sauce oder 2 Tassen gekaufte Barbecue-Sauce

Richtungen

Schritt 1
Zum Einreiben in einer kleinen Schüssel die ersten sechs Zutaten (durch Pfeffer) verrühren. Mischung über die Rippen streuen; Mit den Fingern einreiben.
Schritt 2
In einem 6-qt. Langsamkocher kombinieren Brühe und, falls gewünscht, Flüssigrauch. Entfernen Sie die Hälfte der Zingy hausgemachten Barbecue-Sauce; chillen, bis es gebraucht wird. Die Rippen mit der restlichen Soße bestreichen und in den Herd geben. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrigen 9 bis 10 Stunden oder hohen 4 1/2 bis 5 Stunden oder bis Rippen sehr zart sind.
Schritt 3
Broiler vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Die Rippen auf das vorbereitete Backblech legen und mit der restlichen Soße bestreichen. Braten Sie 4 bis 5 Zoll von Hitze 3 bis 5 Minuten oder bis Soße durch erhitzt wird.

Dampfkochtopf

Bereiten Sie die Rippen wie angegeben vor. Legen Sie einen Dampfeinsatz in eine 6-qt. Elektro- oder Schnellkochtopf; Brühe und, falls gewünscht, Flüssigrauch hinzufügen. Die Rippen mit der Hälfte der Sauce bestreichen und in den Herd geben. Deckel einrasten lassen. Stellen Sie den Elektroherd auf hohen Druck, um 30 Minuten zu kochen. Stellen Sie für Herdplatten den Druck bei mittlerer bis hoher Hitze gemäß den Anweisungen des Herstellers auf. Hitze ausreichend reduzieren, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 30 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie bei Elektro- und Kochfeldmodellen den Druck mindestens 15 Minuten lang auf natürliche Weise oder gemäß den Anweisungen des Herstellers abbauen. Öffnen Sie gegebenenfalls vorsichtig die Dampfentlüftung, um den verbleibenden Druck abzulassen. Deckel vorsichtig öffnen. Fahren Sie fort wie in Schritt 3 beschrieben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 562 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 146 mg Cholesterin, 888 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 21 g Zucker, 41 g Protein.