Mit Tara glasierte Sesamerbsen und Shiitakes Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ¼ Tasse süßer Reiswein (Mirin)
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Fischsauce
• 3 ½ Tassen frische Zuckererbsenschoten (12 oz.) Oder Schneeerbsenschoten (9 oz.), Fäden entfernt, falls vorhanden
• 4 Unzen frische Shiitake-Pilze, Stiele entfernt und Kappen in Scheiben geschnitten
• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Teelöffel Sesam
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Tara-Sauce * die ersten sieben Zutaten (durch Fischsauce) in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder auf 1/2 Tasse reduzieren. Abkühlen und abseihen, Feststoffe verwerfen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Eine 15x10-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Erbsenschoten und Champignons in die vorbereitete Pfanne geben. Mit beiden Ölen beträufeln und mit Sesam und Salz bestreuen. werfen, um zu beschichten. 15 bis 18 Minuten braten oder bis die Erbsenschoten weich und hellbraun an den Rändern sind.

• Schritt 3

  Erbsenmischung mit 2 EL beträufeln. von der tarasoße (restliche soße für eine andere verwendung aufbewahren) und mit frühlingszwiebeln bestreuen.

*

Oder anstatt die Tara-Sauce zuzubereiten, kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 2 EL. natriumreduzierte Teriyaki-Sauce, 1 EL. Wasser und 2 TL. abgepackter brauner Zucker.

Tipps

Da Zuckerschoten mehr wiegen als Schneeerbsen, haben Sie unterschiedliche Gewichte, um 3 1/2 Tassen zu ergeben. Sie können auch eine Mischung aus Zuckerschoten und Erbsen verwenden, wenn Sie möchten.

Lagern

Tarasauce abgedeckt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 117 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 549 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 4 g Protein.