Drei-Könige-Ring | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

3 ¼ - 3, 75 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
⅔ Tasse Milch
⅓ Tasse Butter
⅓ Tasse Kristallzucker
½ Teelöffel Salz
2 Eier
3 Esslöffel Butter, erweicht
¼ Tasse Kristallzucker
2 Teelöffel gemahlener Zimt
¾ Tasse gewürfelt kandierte gemischte Früchte und schälen
½ Tasse gehackte geröstete Mandeln
1 Tasse gesiebter Puderzucker
¼ Teelöffel Vanille
1 - 2 Esslöffel Orangensaft
Gemahlener Zimt (optional)
Fein zerkleinerte Orangenschale (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel 1-1 / 2 Tassen Mehl und Hefe verrühren; beiseite legen. In einem kleinen Topf erhitzen und rühren Sie Milch, die 1/3 Tasse Butter, die 1/3 Tasse Kristallzucker und Salz, bis es warm ist (120 bis 130 Grad Fahrenheit) und Butter fast geschmolzen ist. Fügen Sie Milchmischung Mehlmischung hinzu; Eier hinzufügen.
Schritt 2
Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei den Rand der Schüssel ständig abkratzen. Noch 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein.
Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Das restliche Mehl so weit einkneten, dass ein mäßig weicher Teig entsteht, der glatt und geschmeidig ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten).
Schritt 4
Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. Einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (1 bis 1 1/2 Stunden).
Schritt 5
Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie den Teig in ein 20x12-Zoll-Rechteck. Mit den 3 Esslöffeln weiche Butter bestreichen.
Schritt 6
Zum Füllen in einer kleinen Rührschüssel die 1/4 Tasse Kristallzucker und die 2 Teelöffel Zimt mischen. Fügen Sie gemischte Früchte und Schalen und Mandeln hinzu; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Streuen Sie die Mischung auf die Oberfläche des Teigs.
Schritt 7
Beginnen Sie mit einer langen Seite und rollen Sie den Teig locker auf. Kanten anfeuchten; Zum Abdichten fest zusammendrücken. Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech. Bringen Sie die Enden zu einem Ring zusammen. Befeuchten endet; zusammen drücken, um den Ring abzudichten. Leicht abflachen. Führen Sie mit einem scharfen Messer 12 Schnitte in Abständen von 1 1/2 Zoll um die Teigkante herum durch und schneiden Sie dabei etwa zwei Drittel des Weges in die Mitte. Abdecken und an einem warmen Ort fast verdoppeln lassen (30 bis 40 Minuten).
Schritt 8
Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen für 25 bis 30 Minuten oder bis das Brot beim Klopfen hohl klingt. (Gegebenenfalls nach 20 Minuten locker mit Folie abdecken, um ein Überbrennen zu vermeiden.) Vom Backblech nehmen; cool auf einem Drahtgitter.
Schritt 9
Zum Zuckerguss in einer kleinen Rührschüssel Puderzucker und Vanille mischen. Den Orangensaft so weit einrühren, dass ein Zuckerguss von beträufelter Konsistenz entsteht. Löffelglasur über Ring. Streuen Sie vor dem Trocknen des Zuckergusses gegebenenfalls zusätzlichen Zimt und Orangenschale darüber. Ergibt 12 Portionen.