Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Entfernen Sie die Hülsen von den Tomaten. Waschen Sie die Früchte gut in kaltem Wasser. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Tomaten hacken und ca. 4 Tassen abmessen.
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Tragen Sie Plastik- oder Gummihandschuhe, wenn Sie frische Jalapeño-Paprikaschoten hacken und aussäen. (Die Handschuhe schützen Ihre Haut vor Ölen in den Paprikaschoten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können. Wenn Ihre Haut die Paprikaschoten berühren sollte, waschen Sie den Bereich gut mit Seife und Wasser.)
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Entfernen Sie die Stiele von den Paprikaschoten und schneiden Sie die Paprikaschoten in Viertel. Verwenden Sie ein Schälmesser, um die Samen herauszukratzen. Fein hacken. Sie sollten 1/4 bis 1/3 Tasse haben.
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Kombinieren Sie Tomaten, Äpfel, Paprika, Essig, Jalapeño-Paprika, Koriander, Zucker und Salz in einem 4- bis 6-Liter-Kessel. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
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Um die Gläser zu füllen, stellen Sie einen Weithalstrichter in ein sauberes, heißes halbes Pint-Einmachglas. Schöpfen Sie die Salsa in heiße Gläser und lassen Sie am oberen Rand des Glases 1/2-Zoll-Platz. Entfernen Sie den Trichter und wischen Sie den Glasrand mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Eventuelle Speisereste am Rand verhindern eine einwandfreie Versiegelung. Positionieren Sie einen vorbereiteten Deckel und ein Schraubband und ziehen Sie diese gemäß den Anweisungen des Herstellers an. Stellen Sie jedes Glas in einem Wasserbadgefäß in kochendes Wasser, während es gefüllt ist. Gläser sollten sich nicht berühren. Decken Sie den Scanner ab. Beginnen Sie mit der Verarbeitungszeit, wenn das Wasser wieder kocht. 10 Minuten in einem Wasserbadcanner verarbeiten. Aus dem Canner nehmen und auf Gestellen abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 12 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 42 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Protein).
