Puten -, Birnen - und Käsesalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Putenfilet
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Honigsenf
• ¼ Tasse Olivenöl
• 2 Birnen, entkernt (optional) und in Scheiben geschnitten
• 4 Scheiben Provolone, halbiert
• 5 Unzen Rucola (8 Tassen)
• 2 Esslöffel Apfelessig

Richtungen

• Schritt 1

  Truthahn quer in acht 1-Zoll-Scheiben schneiden. Mit der Handfläche leicht abflachen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hälfte des Honigsenfs bestreichen.

• Schritt 2

  In einer 12-Zoll-Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pute in einer gleichmäßigen Schicht in heißem Öl 2 bis 3 Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie braun ist, garen. Schicht Birnen auf Truthahn; jeweils eine halbe Scheibe Käse darüber geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen und die Birnen warm sind.

• Schritt 3

  Rucola auf Serviergerichte verteilen; Mit Putenscheiben belegen. Für die Sauce den restlichen Senf und das Öl zusammen mit dem Essig in einer Pfanne zu Pfannensäften verquirlen. 30 Sekunden kochen lassen. Nieselsauce bei jeder Portion. Mit zusätzlichem Pfeffer bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 410 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 90 mg Cholesterin, 480 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 36 g Protein.