Vanillepfirsich - Schweinekoteletts mit Frühlingszwiebel - Krautsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Schweinekoteletts

• 4 unverstärkte, knochenlose Schweinelendchen, schneiden Sie 3/4 bis 1 Zoll dick (ca. 1 Pfund)
• 1 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Vanille

Frühlingszwiebel Krautsalat

• 2 Tassen zerkleinerter Rotkohl
• 1 Tasse dünne, mundgerechte Streifen Frühlingszwiebel
• ½ Tasse goldene Rosinen
• ⅓ Tasse frischer Koriander geschnippt
• 1 frischer Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gehackt *
• ¼ Tasse Limettensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
• 2 große Pfirsiche oder Nektarinen, halbiert und entkernt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Pfirsichkonserven
• 1 Esslöffel Meerrettichsenf
• ½ Teelöffel Vanille
• Frische Korianderzweige

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie die Schweinekoteletts in eine große Plastiktüte in einer tiefen Schüssel. Für Salzlake in einer kleinen Schüssel Wasser, Salz, Zucker und 2 TL mischen. Vanille. Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Fügen Sie zu Koteletts in der Tasche hinzu. Siegelbeutel; drehen, um zu beschichten. 6 bis 24 Stunden gekühlt.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Kohl, Frühlingszwiebeln, Rosinen, Koriander und Jalapeño-Pfeffer vermengen. In einer kleinen Schüssel Limettensaft verquirlen, 3 EL. Olivenöl und der Honig. Fügen Sie Kohlmischung hinzu; werfen, um zu beschichten. 30 Minuten vor dem Servieren abdecken und kalt stellen.

• Schritt 3

  Braunen Zucker auf die geschnittenen Seiten der Pfirsichhälften tupfen. Mit 1 EL beträufeln. Olivenöl. In einer kleinen Schüssel Konserven, Senf und 1/2 TL mischen. Vanille. Die Koteletts abtropfen lassen und die Salzlösung wegwerfen. Koteletts mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Konservenmischung auf beiden Seiten der Koteletts verteilen.

• Schritt 4

  Für Holzkohlegrill Pfirsiche und Koteletts auf einem nicht abgedeckten Grill direkt über mittelgroßen Kohlen grillen. Die Pfirsiche 4 bis 6 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und zart sind, grillen. Grillen Sie die Koteletts 7 bis 9 Minuten oder bis sie in der Mitte leicht rosa sind (160 Grad Fahrenheit) und drehen Sie sie einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs. (Für Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Pfirsichhälften und Koteletts zum Grillrost geben. Abdecken; wie oben grillen.)

• Schritt 5

  Koteletts mit Krautsalat und geschnittenen Pfirsichen servieren. Mit Korianderzweigen garnieren. Ergibt 4 Portionen.

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Hot Chile Peppers enthalten flüchtige Öle. Vermeiden Sie direkten Kontakt und tragen Sie Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn nackte Haut die Chilischoten berührt, gut mit Wasser und Seife waschen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 595 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 17 g einfach ungesättigtes Fett), 68 mg Cholesterin, 1556 mg Natrium, 58 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 47 g Zucker, 26 g Protein.