Gemüsebrühe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 mittelgelbe Zwiebeln
• 4 mittelgroße Karotten in Stücke schneiden
• 3 mittelgroße Kartoffeln in Stücke schneiden
• 2 Pastinaken oder Rüben in Stücke schneiden
• 1 kleiner Kohlkopf, in Stücke geschnitten
• ¼ Tasse Butter oder Margarine
• 1 Teelöffel getrocknete Dillweed
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 8 Tassen Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  Alles Gemüse schrubben, Wurzel und Stielenden entfernen. Gemüse nicht schälen, außer mit Wachs überzogen. Zwiebeln in Keile schneiden. Butter oder Margarine in einem 6-Liter-Ofen oder Suppentopf schmelzen lassen. Für die Brühe fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Pastinaken oder Rüben, Kohl, Dill, Salz und Pfeffer zu Butter oder Margarine hinzu. Decke und koche bei schwacher Hitze ungefähr 30 Minuten oder bis das Gemüse zart ist und rühre gelegentlich um. 8 Tassen Wasser hinzufügen. Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Gedeckt 2 Stunden köcheln lassen.

• Schritt 2

  Zum Abtropfen die Brühe durch ein großes Sieb gießen, das mit 2 Lagen Käsetuch ausgekleidet ist. Gemüse und Gewürze wegwerfen.

• Schritt 3

  Lagern Sie die Ware in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank. Beschriften Sie den Lagertyp, die Menge und das Datum.

Nährwertangaben

Pro Portion: 72 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 22 mg Cholesterin, 480 mg Natrium, 0 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Protein).