Quiche aus Weizenbeeren und Brunnenkresse | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ungebackene 9-Zoll-Gebäckschale
2 Eier
2 Eiweiße
1 ½ Tassen Milch
1 Esslöffel Senf nach Dijonart
½ Tasse grob gehackte Brunnenkresse
¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
⅔ Tasse gekochte Weizenbeeren *
1 ½ Tassen geriebener Schweizer Käse (6 Unzen)

Richtungen

Schritt 1
Den Boden der Teigschale mit einer doppelten Foliendicke auskleiden. Backen Sie in einem 450-Grad-F.-Ofen für 8 Minuten. Folie entfernen; backen Sie 4 bis 5 Minuten länger oder bis es fest und trocken ist. Beiseite legen. In einer Schüssel Eier, Eiweiß, Milch, Senf, Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 2
Gekochte Weizenbeeren auf den Boden der Teigschale streuen. Top mit geriebenem Schweizer Käse. Die Eimischung langsam über die Weizenbeerenmischung gießen. Backen Sie in einem 325 Grad F. Ofen ungefähr 50 Minuten oder bis ein Messer, das nahe der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt. Gegebenenfalls Krustenrand mit Folie abdecken, um ein Überbrüten zu vermeiden. 10 Minuten ruhen lassen. Ergibt 6 Portionen.

Tipps

* Zum Kochen von Weizenbeeren in einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser und 1/3 Tasse ungekochte Weizenbeeren zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Auf Papiertüchern gut abtropfen lassen.