Weiße Bohnensuppe mit Wurst und Grünkohl Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen frische milde italienische Wurst Links, in Scheiben geschnitten 1/2 Zoll dick
• ¼ Tasse Wasser
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 2 15 Unzen können weiße Bohnen (Cannellini), gespült und abgetropft
• 2 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Oregano und Knoblauch, nicht abgetropft
• 4 Tassen grob gehackter Grünkohl oder Spinat
• Gemahlener Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie geschnittene Wurst und Wasser in einer großen Pfanne. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist. Decken Sie die Wurst ab und kochen Sie sie noch etwa 5 Minuten oder bis sie braun ist, und rühren Sie sie häufig um. Entfernen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel. beiseite legen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl in einem großen Topf ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Bohnen, Brühe und Tomaten unterrühren. Abdecken und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 3

  Gekochte Wurst und Grünkohl oder Spinat einrühren. Unbedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis Grünkohl oder Spinat zart sind. Mit Pfeffer abschmecken. Ergibt 5 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 394 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 46 mg Cholesterin, 1510 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 25 g Protein).