Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Fetten Sie die Böden und die halben Seiten von zwei 7-1 / 2x3-1 / 2x2-Zoll-Laibpfannen, einer 9x5x3-Zoll-Laibpfanne oder achtzehn 2-1 / 2-Zoll-Muffinbechern ein. beiseite legen.
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In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit leicht und locker rühren. Eier einrühren. Mehl, Soda, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Mehlmischung und zerdrückte Bananen abwechselnd zur braunen Zuckermischung geben und nach jeder Zugabe gut mischen. Karotte und Nüsse unterrühren. Löffel in vorbereitete Pfannen.
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Bei kleinen Laibpfannen 40 bis 45 Minuten in einem 350-Grad-F-Ofen backen, bei großen Laibpfannen etwa 50 Minuten, bei Muffins etwa 18 Minuten, oder bis der nahe der Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt. Decken Sie Brote nach 30-minütigem Backen mit Folie ab, falls dies erforderlich ist, um ein Überbrennen zu verhindern. Kühle Brote in Pfannen für 10 Minuten; kühle Muffins in Pfannen für 5 Minuten. Zum Gitterrost herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Laibe in Folie einwickeln; Vor dem Schneiden über Nacht lagern. Muffins warm oder kalt servieren. Ergibt 12 bis 18 Portionen.
Tipps
Laibe einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren über Nacht auftauen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 283 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 57 mg Cholesterin, 323 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Protein).
